[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″ text_font_size=”16px” text_font=”Open Sans||||||||”]<\/p>\n
A Cal Manelet Restaurant<\/strong> sabem que hi ha moltes maneres de cuinar els cal\u00e7ots, per\u00f2 la millor indiscutiblement a part de ser la tradicional \u00e9s fer-los a la brasa. Per\u00f2 no a la brasa tal com ens imaginem sin\u00f3 al foc de branquillons de cep, que \u00e9s la forma original de fer-los a m\u00e9s de com ho fem al nostre restaurant Cal Manelet.<\/p>\n <\/p>\n Si disposem de l’espai i el material de barbacoa, una de les maneres m\u00e9s f\u00e0cils de cuinar els teus cal\u00e7ots a casa ser\u00e0 a la brasa. Primer haur\u00e0s de preparar-los (tallant les fulles i les arrels del cal\u00e7ot), despr\u00e9s col\u00b7locar-los molt junts i apretujats a la graella per assegurar una bona cocci\u00f3 i, finalment, quan estiguin al punt (la capa exterior negra i l’interior tendre) embolicar-los a paper i deixar-los reposar.<\/p>\n <\/p>\n Pels qui no tenen opci\u00f3 de cuinar-los a la brasa, hi ha altres maneres de fer-ho aconseguint resultats igual de bons. Una de fer els cal\u00e7ots al forn.<\/p>\n Igual que a la brasa, cal\u00e7ots al forn exigeixen una preparaci\u00f3 pr\u00e8via: s’han de netejar, tallar part de les fulles i extreure’n l’arrel. Es disposen un al costat de l’altre sobre una reixeta i, en aquest cas, col\u00b7locarem una safata a sota per evitar tacar el forn amb l’aigua que deixaran anar durant la cocci\u00f3. Quin temps de cocci\u00f3 necessiten els cal\u00e7ots al forn? Uns 15 minuts amb el forn a 200\u00b0C, amb calor baixa i aire amunt i avall, seran suficients per tenir els nostres cal\u00e7ots a punt per embolicar-los.<\/p>\n <\/p>\n El primer pas per cuinar els cal\u00e7ots a la planxa \u00e9s, de nou, preparant-los b\u00e9. Es renten per eliminar la terra, s’assequen amb un drap i se’ls talla el cul amb les arrels i les fulles pansides.<\/p>\n Despr\u00e9s d’haver enc\u00e8s i deixat escalfar la planxa, tirem un rajol\u00ed d’oli i comencem a col\u00b7locar els cal\u00e7ots. En aquesta ocasi\u00f3, anirem posant-los de mica en mica (en grups de 3 o 4) en funci\u00f3 de la mida de la nostra planxa. Deixarem els cal\u00e7ots a la planxa durant uns 10-15 minuts, sense importar que es posin negres.<\/p>\n Quan hagi passat aquest temps, posem un pessic de sal, els emboliquem amb paper i els deixem reposar, perqu\u00e8 s’acabin de coure. I llest! A gaudir d\u00b4uns saborosos cal\u00e7ots a la planxa.<\/p>\n <\/p>\n Quin \u00e9s l’avantatge m\u00e9s gran que ofereixen els cal\u00e7ots arrebossats? Doncs que podem fer servir els cal\u00e7ots que ens van sobrar de la nostra cal\u00e7otada a casa o preparar-los amb qualsevol de les opcions anteriors i despr\u00e9s deixar-los refredar sense problemes.<\/p>\n Com fer cal\u00e7ots arrebossats? Un cop fets els cal\u00e7ots, els netegem com si els volgu\u00e9ssim menjar, els tallem a la mesura que ens convingui (entre 5 i 10cm) i els arrebossem amb ou i pa ratllat, panko o farina de cigr\u00f3, segons la textura que vulguem aconseguir amb la nostra original recepta de cal\u00e7ots arrebossats.<\/p>\n Es fregeixen amb oli d’oliva molt calenta, s’assequen en un paper absorbent per eliminar l’exc\u00e9s i se serveixen calents acompanyats d’una bona salsa romesco.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/calmanelet.es\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/calcotada.jpg” alt=”Com cuinar els cal\u00e7ots?” title_text=”Com cuinar els cal\u00e7ots?” align=”center” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_cta title=”Si voleu gaudir d’una bona cal\u00e7otada no ho dubteu i poseu-vos en contacte” button_url=”https:\/\/calmanelet.es\/contacte\/” button_text=”Contacta!” admin_label=”Call To Action” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#000000″ hover_enabled=”0″ locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_cta][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Cal Manelet Restaurant sabem que hi ha moltes maneres de cuinar els cal\u00e7ots, per\u00f2 la millor indiscutiblement a part de ser la tradicional \u00e9s fer-los a la brasa. Per\u00f2 no a la brasa tal com ens imaginem sin\u00f3 al foc de branquillons de cep, que \u00e9s la forma original de fer-los a m\u00e9s de […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":304,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"yoast_head":"\nCal\u00e7ots a casa a la brasa<\/h2>\n
Cal\u00e7ots al forn<\/h2>\n
Cal\u00e7ots a la planxa el\u00e8ctrica<\/h2>\n
Cal\u00e7ots arrebossats<\/h2>\n