Bocadillos calientesen Canyelles con sabor de verdad
Brasa encendida desde primera hora. Pan artesano, ingredientes frescos y el punto exacto que solo da el fuego. Desde 1992 en Canyelles.
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El bocadillo caliente que recuerdas toda la semana
En Cal Manelet los bocadillos calientes no salen de una plancha industrial. Salen de una brasa de leña encendida desde primera hora, con pan artesano tostado al momento e ingredientes seleccionados de la comarca del Garraf.
Si buscas bocadillos calientes en Canyelles con carácter de verdad, aquí los encontrarás: con embutido ibérico, queso fundido, tortilla casera o carne a la brasa. Sin atajos, sin prisas, con el sabor que se consigue solo cuando el fuego es de leña.
Elige tu bocadillo, nosotros ponemos la brasa
Pan tostado al momento. Ingredientes de la comarca. Punto de brasa inigualable.
Lomo con queso
Lomo de cerdo ibérico fundido con queso en pan artesano tostado sobre las brasas.
Tortilla casera
Tortilla hecha al momento con huevo fresco, sobre pan tostado con tomate de la temporada.
Carne a la brasa
Filete, hamburguesa casera o secreto ibérico. La brasa hace el resto.
Bacon y huevo
Bacon crujiente a la brasa y huevo al punto. El bocadillo caliente más contundente de la carta.
Embutido ibérico
Chorizo, longaniza o fuet de producción local. Tostado a fuego lento para que sude todo su sabor.
Verduras a la brasa
Pimiento, cebolla y berenjena de temporada, asadas lentamente y servidas sobre pan con alioli.
«Un bocadillo caliente de verdad no necesita salsas industriales ni pan de molde. Solo necesita buena brasa, buen producto y saber cuándo sacarlo. Eso llevamos haciendo más de treinta años.»
Cal Manelet, Canyelles · Desde 1992
La brasa que convierte un bocadillo en algo memorable
¿Por qué los bocadillos calientes de Cal Manelet son diferentes?
Hay bocadillos calientes y hay bocadillos calientes. Los de Cal Manelet en Canyelles pertenecen a la segunda categoría: la que no se puede replicar con una tostadora. El secreto, como siempre, está en la brasa. Una brasa de leña que se enciende cada mañana y que transforma el pan, la carne y los embutidos en algo completamente distinto.
Cuando el pan toca las brasas, la corteza se carameliza ligeramente y el interior queda suave. Cuando el embutido o la carne pasan por el fuego, sueltan sus jugos de forma natural, sin la presión de una plancha que los aplasta. El resultado es un bocadillo caliente en Canyelles con una textura y un aroma que hacen que la gente repita semana tras semana.
Ingredientes de la comarca del Garraf y el Penedès
En Cal Manelet no compramos ingredientes en catálogos. Trabajamos con carniceros, payeses y productores de la comarca que conocemos desde hace años. El pan viene de panadería artesana local. El embutido, de productores del Garraf y el Penedès. Los huevos y las verduras, de temporada y de proximidad. Todo eso se nota en cada bocado, aunque no lo veas en el plato.
Un bocadillo caliente hecho así no compite con los de las cadenas de comida rápida. Es otra cosa. Es cocina de verdad aplicada a un formato sencillo, y eso es exactamente lo que llevamos ofreciendo en Canyelles desde 1992.
Para comer aquí o para llevar
Puedes disfrutar de tus bocadillos calientes en Canyelles en nuestro comedor, con una cerveza bien fría o un café recién hecho, o puedes llevártelos para comer en el trabajo, en el campo o donde quieras. Llámanos con antelación y los tenemos listos cuando llegues: 699 54 44 24.
El bocadillo de toda la vida, hecho como debe ser
En una época en la que todo se prepara en cadena y los sabores se homogenizan, apostar por un bocadillo caliente de verdad es un acto casi revolucionario. En Cal Manelet lo hacemos desde hace más de treinta años, y no pensamos cambiar. Si alguna vez has comido un bocadillo aquí, sabes exactamente de qué hablamos. Y si todavía no lo has probado, tienes una excusa perfecta para pasarte por Canyelles.
La brasa que lo cambia todo
No hay ningún aparato que replique lo que hace un buen fuego de leña. La temperatura es diferente, el calor es diferente, el resultado es diferente. Y eso se nota en cada bocadillo que sale de nuestra cocina.
Llevar más de treinta años encendiendo la brasa cada mañana no es una costumbre, es una filosofía. La misma que aplica a todo lo que hacemos en Cal Manelet: sin atajos, sin procesos industriales, con el tiempo que las cosas necesitan.
Eso es lo que nos diferencia de cualquier bar de bocadillos de la comarca.
Preguntas frecuentes
El mejor bocadillo caliente de Canyelles te está esperando
Llámanos, pásate o reserva mesa. La brasa ya está encendida.
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